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素材１つ☆蒟蒻のきんぴら炒め

素材１つ☆蒟蒻のきんぴら炒めの画像

Description

蒟蒻だけなのでヘルシー！しっかりめの味でごはんも進みます。お弁当のおかずにもおすすめ♪

材料 （2～3人分）

蒟蒻
1枚（200g程度）
ごま油
大さじ1
唐辛子(輪切り)
1/2本（お好みで）
砂糖
大さじ2/3
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    蒟蒻を水洗いして1口大にスプーンでちぎる。1分程下茹でし、水気を切る（灰汁抜き済の場合は下茹で不要）※コツ参照

  2. 2

    鍋にごま油と唐辛子、①を入れ、中火で3分程時折混ぜながら炒める。

  3. 3

    ②に砂糖、醤油を加え、さらに水分を飛ばしながら混ぜ炒める。器に盛り付けて完成♪少し冷めた方が味が馴染んで美味しいです☆

コツ・ポイント

工程①について
写真では蒟蒻を5㎜幅に切って、中央に1cm程切れ目を入れ、一方の端をその切れ目に通しています。
工程で紹介しているちぎり蒟蒻でも断面が不規則になるので味の絡みがよくなります。

このレシピの生い立ち

蒟蒻が余っていたので、昔、母が良く作っていたレシピを再現してみました。
レシピID : 6181293 公開日 : 20/04/30 更新日 : 20/04/30

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素材１つ☆蒟蒻のきんぴら炒め
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