ベトナムのブン•ボー•フエ
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作り方
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1
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レモングラス、ショウガを洗った、砕いて小さく切る。タイ玉ねぎも小さく切る。
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2
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茶碗にマムルォック大さじ２と水1/4カップを混ぜる。①
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3
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お鍋にチキンブロス400mlと、半分のレモングラスと生姜、豚肉、牛肉、を入れて、中火で１５分位煮る
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4
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お鍋に、水100mlと①を入れる。
（スープが暖かいなら、マムルォックを入れて臭うので、冷やしして①を入れた方が良い）
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6
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フライパンに油大さじ2、玉ねぎ大さじ1、レモングラス大さじ1、にんにく大さじ1を炒める。ブラウンになって、お鍋に入れる。
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7
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カシューオイル大さじ2〜3を入れる。
別のお鍋にもやしをゆでる。麺をゆでる
もやし、麺をボウルに入れる。
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9
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パイアップ、スープを入れて、小ネギは上に乗せて、完了！
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コツ・ポイント
ピリ辛なのに優しい味です。
コリアンダー、ライムジュース、チリサテをお好みに入れる。
コリアンダー、ライムジュース、チリサテをお好みに入れる。
このレシピの生い立ち
「Bun＝米麺ブン、Bo＝牛、Hue＝フエ風」。フエ風牛汁麺「ブンボーフエ/Bun Bo Hue」 は、中部フエ地方を代表するブンの汁麺料理です。
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