ベトナムのブン•ボー•フエ

ベトナムのブン•ボー•フエ

Description

「Bun=米麺ブン、Bo=牛、Hue=フエ風」。フエ風牛汁麺「ブンボーフエ/Bun Bo Hue」

材料 (2人分)

牛肉
100g
豚肉
100g
レモングラス
4本
パインアップル
50g
大さじ1
ブンボーフエの麺
2人分
マムルォック(mam ruoc)
大さじ1
小ネギ
6本
もやし
1/2袋
タイ玉ねぎ
大さじ2
玉ねぎ(小)
1個
コストコチキンブロス
400ml

作り方

1

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レモングラス、ショウガを洗った、砕いて小さく切る。タイ玉ねぎも小さく切る。

2

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茶碗にマムルォック大さじ2と水1/4カップを混ぜる。①

3

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お鍋にチキンブロス400mlと、半分のレモングラスと生姜、豚肉、牛肉、を入れて、中火で15分位煮る

4

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お鍋に、水100mlと①を入れる。
(スープが暖かいなら、マムルォックを入れて臭うので、冷やしして①を入れた方が良い)

5

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お鍋にスライスに切ったパイアップルを入れて、中火で15分位煮る

6

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フライパンに油大さじ2、玉ねぎ大さじ1、レモングラス大さじ1、にんにく大さじ1を炒める。ブラウンになって、お鍋に入れる。

7

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カシューオイル大さじ2〜3を入れる。
別のお鍋にもやしをゆでる。麺をゆでる
もやし、麺をボウルに入れる。

8

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玉ねぎと小ネギを小さく切る。玉ねぎを細いスライスを切る。
豚肉と牛肉をスライスを切って、ボウルに入れる。

9

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パイアップ、スープを入れて、小ネギは上に乗せて、完了!

コツ・ポイント

ピリ辛なのに優しい味です。
コリアンダー、ライムジュース、チリサテをお好みに入れる。

このレシピの生い立ち

「Bun=米麺ブン、Bo=牛、Hue=フエ風」。フエ風牛汁麺「ブンボーフエ/Bun Bo Hue」 は、中部フエ地方を代表するブンの汁麺料理です。
レシピID : 6184231 公開日 : 20/05/01 更新日 : 20/05/01

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