HBであんぱん

イーストは塩を嫌い砂糖を好むので、HBに入れる際気休め程に離して入れます。

あんを包む際生地は端が薄く、中心は少し厚めに伸ばします。
閉じ目を下にして猫の手で転がすとしっかり閉じれます。

2次発酵の際は濡れ布巾等で乾燥を防いでください。

あんこをたくさん煮たので。