紅茶スコーン

粉類を全てボウルに入れ、手でかき混ぜる。
バターはさいの目に切って冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンを180℃に余熱。

①の粉類にバターを入れ、バターを潰しながら粉でコーティングするようにすり混ぜる。
バターが溶けすぎないよう手早く！

バターの大きな粒がなくなり粉チーズ状になったら牛乳を入れ、練らないようにさっくりとまとめる。

2、3回で軽くまとめて2.5cmほどの厚さにし、セルクルで勢いよく抜く。
表面のみにといた卵黄(分量外)をぬる。

180℃で20分。15分過ぎからは様子を見ながら焼いていく。