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揚げ時間短縮☆居酒屋風ザンギ

揚げ時間短縮☆居酒屋風ザンギの画像

Description

お家で簡単北海道シリーズ第２弾♪
北海道ではから揚げのことをザンギと言います♪ヘルシー調理必見です❤

材料 （３～４人分）

とりもも肉
６００グラム
■ 漬けダレ
しょうゆ
大さじ２
酒
大さじ２
桃屋キムチの素
大さじ２分の１
しょうがのすりおろし
小さじ２
蜂蜜
小さじ２
コンソメ顆粒
小さじ１
塩
小さじ１弱
溶き卵
２分の１個分
■ 衣
天ぷら粉や上新粉無ければ小麦粉
大さじ３
コーンスターチ
大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    とりモモ肉をお好みの大きさに切りお鍋に沸騰したお湯を用意します。
    鶏肉を２分程度下茹でします。

  2. 2

    写真

    ①はそのまま放置し、粗熱が取れたら漬けダレに入れてもみこみ冷蔵庫で３０分以上おく。（ポリ袋が便利です）

  3. 3

    追記：下味の状態で一晩冷凍し、解凍してから揚げるとすっごく味が染みます❤

  4. 4

    揚げる前に冷蔵庫から取り出し常温に戻します。

  5. 5

    ポリ袋に衣の粉を合わせて、汁気をキッチンペーパーなどで軽く切った肉を入れて粉をからめる。

  6. 6

    フライパンに肉が半分浸るくらいの油を入れて、揚げ焼きします。一度ボイルしてあるので表面がカラッとしたら完成

  7. 7

    写真

    つけダレと粉が余ったらぜひポテトも揚げてみてね（レシピID　715323）

  8. 8

    よりヘルシーにしたい方はとり皮と余分な脂を取り除いてから調理してね。
    鶏皮レシピ（800824）

  9. 9

    写真

    2010.7.15
    話題入りさせていただきました❤
    こんがりと美味しそうなレポ有難うございます！！

コツ・ポイント

うちは減塩醤油を使っています。居酒屋風でしっかりした味なので塩分はお好みで調整してくださいね♪
一度ボイルすることで揚げ時間短縮でヘルシー。でもしっかりジューシーに出来上がりますよ♡
ボイルしたお湯はぜひスープに使ってね♪

このレシピの生い立ち

我が家の大人気から揚げです。
元は学生時代バイトしていた居酒屋のメニューを見よう見まねで作っていました。
何度が作ってパパが一番「ウマイ！」といったから揚げをレシピにしました。
高カロリーな唐揚げを少しでもヘルシーに改良☆
レシピID : 618488 公開日 : 08/08/21 更新日 : 10/07/15

このレシピの作者

いづみうな
いづみうな
#クックパッドアンバサダー2023

北海道在住５人家族。
子供３人バスケやっています。
つくれぽ全て見ています！ありがとうございます(( ´ω` )/

ブログ(http://ameblo.jp/514179/ )
インスタ（https://www.instagram.com/izumiuna）

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12件 (12人)
2015年10月28日
写真
ゆらら・K
旨い旨いと即完食♪美味しいつけダレありがとうございます(^^)

初めまして！即完食嬉しすぎます～！レポ有難う！

2010年10月11日
写真
あやmamaaちゃん
一晩漬け込んで☆めちゃ②うま～♡旦那サンも絶賛でした☆感謝です☆

わぉ！Ｗレポありがとう～！めちゃ嬉しい❤こちらこそ有難う！

2010年7月15日
写真
ユノちゃんmama
気になってたのやっと作れた↑予想以上に旨☆↑祝♪話題入り!

きゃ～！作ってもらえてとっても嬉しい！１０人目有難う❤

2010年5月8日
写真
umizarusuki
なぜか翌日食べた方が味が染みてて私は好きだったよ～♡♡

下味冷凍で揚げるともっと味が染み込むよ❤お試し有難う～❤

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いづみうな
揚げ時間短縮☆居酒屋風ザンギ
by いづみうな