無限山ウド 醤油漬け
さくるど
作り方
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1
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山ウド
じーさんと山遊びで採ってきた
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2
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皮を剥く
皮はきんぴらになりました
ID:6186830
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3
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芯の部分
こいつを使うんだ
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4
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鋭角に乱切り
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5
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しばらく水に浸しておいてアク抜き
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6
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茹でます
茹で加減はすごーく大事
時々つまみ食いしながら絶妙に見極める
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7
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余熱で火が通らないように冷水をぶっかける
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8
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味どうらくの里と、同量の水に漬けて
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9
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脱気して一晩安置！
はやくたべたい
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10
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待ちに待った朝
クリスマスの朝並みに待ち遠しかった
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コツ・ポイント
茹で方が足りないと苦味が強く残るし、茹ですぎると食感が失われる
茹で方だけに注意
茹で方だけに注意
このレシピの生い立ち
やっぱり俺はウドが好き
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さくるど
