フードプロセッサーで本格アーモンドタルト

■タルト生地■
フードプロセッサーに全ての材料を入れる
*粉類はふるわなくてもOK

　
20秒ほど撹拌すると全体にバターが混ざり、生地がサラサラとしてくる。
更に20～30秒混ぜる

　
生地の色が濃くなり全体がもったりボロボロしたらポリ袋に移す(ラップでもOK)
*フードプロセッサーは洗わずそのまま。

■フィリングA■　
フードプロセッサー(気になるなら洗っても^^)に<フィリングA>の材料を全て入れ、20～30秒混ぜる

アーモンドの粒感があまり目立たない(アーモンドプードルのザラザラ感くらい)、ドロっとしたペースト状にする

■フィリングB■
今回は写真右の自家製陳皮と、龍眼肉を約5mmにカットして使用。
*オレンジの皮などをすりおろしても

■焼き込み■
オーブンを170度にセット
生地を型より少し大きめに伸ばす
*クッキングシート２枚で挟むと打ち粉不要でラク

　
生地を型に敷き込み余分な端を落とす
*先程のクッキングシートを被せて上から麺棒を転がすと、綿棒も汚れず綺麗に落とせる

フォークで生地底全体に穴を開ける。
ドライフルーツや剥き甘栗などを敷き込みたい場合は5mm程度に切って全体に散らす

　
アーモンドスライスを全体にトッピングし、170度のオーブンで45～50分焼く。
*途中で前後を入れ替えてもOK

　
焼き上がったらココットなどの上に乗せ
そっと枠を外して冷めるまで置く。
*お好みで粉砂糖をふってもOK