シフォンケーキ

Bの薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。

大き目のボウルに卵黄をときほぐし、グラニュー糖を加え、白くなるまですり混ぜる。

②に少しずつ水を加えながら良く混ぜ、全体に馴染んだらサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、分量外のグラニュー糖をひとつまみいれ、小さい角が立ったらグラニュー糖を3回に分けていれ、さらにあわ立てる。

しっかりとあわ立てたメレンゲを2回に分けて、卵黄に混ぜる。完全に卵白が見えなくなるまで、底からすくうように全体に混ぜる。

なにも塗ってないシフォン型に⑥を流しいれ、とんとんと台の上に落とし空気を抜く。

焼きあがったら、つぶれないように逆さにして冷ます。

食べる時は切り分けて、生クリームなどを添えても美味しいです。