【簡単】おつまみに! レバーペースト

レバーを一口大に切り、牛乳に浸けておきます。最低30分、理想2時間ぐらいです。

セロリ、玉ねぎ、椎茸、にんにくを粗みじんに切り、オリーブオイルで炒めます。

野菜がしんなりしたら、レバーを牛乳から取り出し、水で洗い、火が通るまで、炒めます。

豆乳を追加し、少し煮込みます。

フードプロセッサーもしくはミキサーにかけ、なめらかになったら、冷蔵庫で冷やして完成です。冷やすと丁度良い固さになります!