レシピ4
Description
Hotto Mottoのチキン南蛮が大好きで無性に食べたくなって作りました♪
※美味しく出来たのに写真撮り忘れたのです
※美味しく出来たのに写真撮り忘れたのです
kotoko3
材料
（4人分〔控えめ〕）
一枚
適量
昆布茶
小さじ1～
砂糖
小さじ1～
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【甘酢】
黒酢〔すし酢でも〕
適量
砂糖
適量
醤油
少なめ適量
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【タルタルソース】
卵(2個)卵1+白身1
穴を開けラップしてレンジで1分
さっきの白身と混ぜ合わせる
マヨネーズ
適量
適量
砂糖
適量
レモン汁
好みで
作り方
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肉の方に格子状に浅く切れ目をいれ、厚みが均等になる様にしていきます。
衣を付けるので不格好になっても気にしません♪
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天ぷら粉を満遍なく一枚一枚につけていく。粉は余っても後で使うので大丈夫！
しっかりつけましょう
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4
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先程の残った天ぷら粉と昆布茶、砂糖、水を加えて混ぜます。
4枚分の衣の分量を天ぷら粉と水を足しながら作ります。
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5
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衣の目安は混ぜた後が残る程度の割と重めのバッター液にします。
フライパンに1センチから2センチの油を用意
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2枚ずつ揚げていく。衣はしっかりと使い切るつもりでつける。
小さめのフライパンで、油の分量は肉が全部隠れなくても大丈夫！
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7
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周りが固くなってきたらひっくり返します。油が少なめなので下にも行き渡るようにふくませます
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カリッと揚がったら一度休ませます。キツネ色手前で一度バットへ。
次の2枚をを揚げてる間くらいの休憩時間・・・
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再び揚げます。
甘酢の準備とタルタルソースを忘れずに準備しましょ
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少し休ませたら食べやすい大きさに(Hotto Motto風に細切り)cutします。
衣がザクザクで切る音が楽しい♪
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サラダなどを添えて完成♪
甘酢とタルタルソースはお好みで後からかけるのが好きです。
衣のザクザクも楽しんでください
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☆分量に適量が多いのは鶏肉の大きさも一枚と言っても違いますし、ご家庭の好みが違うからです。
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各ソースは、甘めにしてみたり、スッキリ酸っぱめにしてみたりお好みの味で楽しんでください。
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コツ・ポイント
衣に味をつけるのがポイントです♪あとタルタルソースに生の黄身を加えることで濃くトロリとしたソースになります
このレシピの生い立ち
Hotto Mottoのチキン南蛮が食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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