安価で簡単ローストポークの画像

Description

ポークブロックは1,200円前後で購入可能です。
室温に戻したりローストしている間にパスタなど作れます。

材料 (4〜5人分)

ポークロースブロック
600g
ローズマリー、ディル
各2枝
ハーブソルト
全体的に満遍なく
ブラックペッパー
お好みの量
エクストラバージンオリーブオイル
100ml
タコ糸
適宜
柚子胡椒
小さじ1
白だし
100ml
グラニュー糖
小さじ1
ハチミツ
小さじ1
100ml

作り方

  1. 1

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    ポークのブロックを冷蔵庫から出す。
    食事の約4時間前。

  2. 2

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    ドリップをキッチンペーパーでとる。

  3. 3

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    ローズマリーとディルを微塵切りにする。

  4. 4

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    ハーブソルト、ブラックペッパー、微塵切りしたローズマリー、ディルを満遍なくまぶす。タコ糸を巻き形を整える。

  5. 5

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    保存用ビニール袋に入れ、オリーブオイルを加えて軽く揉む。室温になるまで約2時間放置する。

  6. 6

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    ソースを作る。白だしに柚子胡椒、グラニュー糖、蜂蜜を加えて、水を足す。

  7. 7

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    肉にブラックペッパーをごりごりし予熱したレンジへ。肉600gについて、160度、36分くらい。ミディアムっぽく仕上がる。

  8. 8

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    焼き上がったら、手早くアルミホイルに巻いて、1時間じっくり予熱で温める

  9. 9

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    時間を見てソースを仕上げる。弱火で少々トロミが出るまで、かき混ぜながら熱する。

  10. 10

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    大皿に盛り付けるか、タイトルのように彩野菜やピンクペッパーなどと共に盛り付ける。ソースは味が濃いので小さじで乗せる程度。

コツ・ポイント

ローストポークは、多くの方が投稿されているのでオリジナリティはありません。敢えて言えば、一番ジューシーな焼き時間とソースです。

このレシピの生い立ち

Weekend Chefの定番。ソースを毎回工夫することでレパートリーも増えます。
レシピID : 6197109 公開日 : 20/05/05 更新日 : 20/05/11

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