NZのキャロットケーキ
Description
NZローカルスイーツの甘いキャロットケーキレシピを日本人好みにリメイク。クリームチーズアイシングが味を引き立てます。
mayobuta
材料
（18cmケーキ型）
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A
2個
100g
オリーブオイル
100g
バニラエッセンス
小さじ1
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B
100g
100g
小さじ2
シナモンパウダー
小さじ1
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C
200g
ハチミツ
大さじ1
大さじ2
大さじ2
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D(アイシング)
100g
アイシングシュガー
50g
バター(常温)
70g
レモン汁
小さじ1
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トッピング
適量
作り方
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1
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オーブンを180度にセット。
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2
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型にバターを塗り、ベイキングシートを型の形に合わせ貼り付けていく。
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3
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Aを大き目のボウルに入れ泡立て器で混ぜる。
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4
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Bをふるいながらボウルに入れ、ゴムヘラで切るように混ぜていく。
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5
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粉っぽさがなくなったらCを混ぜ合わせる。
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6
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全部が均等に混ざったら型に流し入れる。
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7
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オーブンで約40分焼く。※自宅のオーブンの癖や火力により調整する。
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8
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出来上がったら金網の上で10分ほど粗熱を取る。
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9
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水滴がつかない状態で金網ごと蓋つきの容器に入れ完全に冷ます。※乾燥させない。
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10
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Dを混ぜ、滑らかなクリーム状になったら冷めたケーキの上に大胆に乗せていく。
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コツ・ポイント
冷ます段階で丁度良い容器がないときは金網の上にケーキを乗せ、その上から大き目な鍋をかぶせ、濡れたタオルで隙間を覆うなど工夫してください☆
このレシピの生い立ち
NZのカフェには必ずと言っていいほどあるキャロットケーキ。好きだけど甘すぎ、ということで数あるレシピを見ながら材料を足したり引いたりしてできたレシピがこちらです。
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mayobuta
