豚バラと根菜のソテー・マスタードソース

豚バラ肉ブロックを、１㎝幅で切り、塩コショウをふる。

にんじん、サツマイモを半月切りで1㎝幅でカット。
ブロッコリーは、一口大にカット。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルとお好みでニンニクをいれ、豚バラ肉の片面をしっかり並べて焼く。

豚肉の両面に色目がついたら、そのまま野菜も投入し、両面焼く。

火が通ったら、マヨネーズ、マスタード、レモン汁を全体に絡ませて、最後に素早くヨーグルトを入れ塩・コショウで味を整える。

完成！

ヨーグルト投入後は、すぐ火を消し絡める程度で。
あまり熱すると分離してしまう場合があるので注意。