ぷるぅ♪ふわぁ♪めちゃウマ♡台湾カステラ

下準備)型にクッキングシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分けて卵黄は溶きほぐしておく。薄力粉と強力粉を合わせてふるっておく。

ボウルにサラダ油を入れ湯煎にかけて60〜80度くらいに温める。

温めたサラダ油にふるった粉を入れて混ぜる。

溶きほぐした卵黄を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。

＊オーブンを150度で予熱スタート

別のボウルで卵白を泡立てる。途中2〜3回に分けて砂糖を加えて、しっかりめのメレンゲを作る。

メレンゲのボウルに8を全部入れてゴムベラでサックリと混ぜる。

型に生地を流し入れバッドなどにお湯を張って予熱したオーブンに入れ湯煎焼きで30分ほど焼いたら出来上がり。

熱いうちに型から外して敷き紙を剥がす。