簡単乳化！リゾッターレ・ペペロンチーノ

【下準備】
ニンニクを粗みじんにしておく。
水2リットルに塩を大さじ1.5いれて火にかけておく。

オリーブオイルとニンニクをフライパンで弱火にかける。
フライパンを傾けてニンニクがオイルに完全に浸るようにする。

ニンニクがきつね色になってきたら鷹の爪とパセリをいれる。

茹で汁お玉2杯をフライパンに加え、茹でたパスタを入れる。

中火で混ぜながら煮詰める。
好みの水気になったら味見して固さを確認する。

皿に盛ってパセリを散らして完成！