サバ缶のレモン風味パスタ
エディブルフラワー
作り方
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1
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パスタ茹でる湯を沸かして、湯の重量の1.5%の塩をとかす(1リットルの湯量なら15ｇ程)
湯で時間は2分程短くする
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3
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オリーブオイルとにんにく、唐辛子をフライパンにいれて弱火にかける
にんにくを焦がさぬようじっくり香りをオイルに移していく
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4
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にんにくがほんのり色づいたら玉ねぎを加えて中火で炒める
この時に軽く塩を振る
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5
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玉ねぎが透き通ってきたらサバの水煮を煮汁ごと加え、さらにレモン汁を加える
火を弱めてサバをほぐしながらさっと炒める
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6
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パスタが茹で上がったら先程のサバのソースに加える
さらに茹で汁を20ml程加え、オイルを絡ませるようにパスタを炒める
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7
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味を見て塩が足りなければ足す
お皿に盛って、お好みでパセリや胡椒をふって完成
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コツ・ポイント
酸味が飛ぶのでレモン汁を加えてからは火を通す時間を短くしましょう
レモン汁や水煮缶の煮汁で少し水分が多くなっているのでパスタの茹で汁は(少なめに)調整してください
今回は玉ねぎを使いましたが、葉物のお野菜でも美味しく作れるはずです
レモン汁や水煮缶の煮汁で少し水分が多くなっているのでパスタの茹で汁は(少なめに)調整してください
今回は玉ねぎを使いましたが、葉物のお野菜でも美味しく作れるはずです
このレシピの生い立ち
お腹はすいてたけど食欲があまり無かったので、あっさり食べやすいように…と思い作りました
お魚とレモンの酸味はとても相性が良いので、サバ缶やツナ缶なんかが眠っていたら是非作ってみてください！
お魚とレモンの酸味はとても相性が良いので、サバ缶やツナ缶なんかが眠っていたら是非作ってみてください！
エディブルフラワー
