三つ編みレーズンパン
プーママ0401☆☆
作り方
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1
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レーズンはレンジで柔らかくして水けをきる
HBに材料を入れレーズンも時間になったら入れる機種によって違います
一次発酵
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2
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生地を8等分にする
約65gを丸め手に着くようなら強力粉をつける。キッチンペーパーを濡らして15分ベンチタイム
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3
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ガス抜きをして手で楕円形に広げて手前から1/3におる
片方も同じに折る
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4
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③をスケッパーで3等分に切る。
上ぎりぎりに切った方が三つ編みしたときに綺麗
下はしっかりとくっつけて閉じる
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5
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鉄板に8個分を隙間を開けて並べる
40℃で40分発酵する約2倍ぐらいになる様に
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6
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⑤が２倍になったらオーブンを200℃に温める
卵をぬるとき少しの水を入れて混ぜて刷毛でぬる
グラニュー糖をまぶす。
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7
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200℃で15分焼いて完成です。オーブンによっては時間が違う場合もあります
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コツ・ポイント
レーズンは70g使いましたけどもっと多くてもokです
砂糖は黒糖を使ってもいいと思います。
三つ編みするとき手に生地が付いたらカメリアをつけるとやりやすいです。
麺棒で長く伸ばす時は鉄板2枚使った方が間が空いていいと思います。
砂糖は黒糖を使ってもいいと思います。
三つ編みするとき手に生地が付いたらカメリアをつけるとやりやすいです。
麺棒で長く伸ばす時は鉄板2枚使った方が間が空いていいと思います。
このレシピの生い立ち
丸いブドウパン多いですけど三つ編みにしてみたかったので編み込みました。
友達におすそ分け用につくりました。
友達におすそ分け用につくりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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プーママ0401☆☆
