かぼちゃとレーズンのマフィン
作り方
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1
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カボチャは皮をむき、種とワタを取ってから薄切りにして、電子レンジに3~4分かけやわらかく茹で、水気をきってから、フォークの背やすりこぎなどでつぶしておきます。
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4
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次に、脱脂粉乳を溶かした牛乳を加えよく混ぜ、「1」のカボチャも加えてさらに混ぜます。
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5
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次に泡立て器をゴムベラにかえ、ふるっておいた粉類を入れ、切るように混ぜ合わせます。最後に干しぶどうも加え軽く混ぜ合わせます。(決して練らないように気をつけて下さい)
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6
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マフィン型に紙をひき、そこにスプーンなどを使って生地を7分目くらいまで入れ、180℃のオーブンで20~25分焼きます。
竹串をさしてみて何もついてこなければ出来上がりです。
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7
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※脱脂粉乳がなければ入れなくてもいいですし、牛乳がなければ、水に脱脂粉乳を溶かして使ってもかまいません。
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コツ・ポイント
カボチャは、オレンジ色の物を使った方が彩りが鮮やかです。人参なども一緒に加えると、さらに色も美しくカロチンもアップします。脱脂粉乳を加えると、カルシウムもアップしてさらにヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなかぼちゃをマフィンに入れたくて考えたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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