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キャベツは千切りにする。
鍋にお湯を沸かし、①のキャベツをサッと湯通しし、ザルにあけて、ギュッと絞って水気を切る。
②のキャベツをボウルに入れ、もずく酢(汁ごと)と和え、ラップをして、冷蔵庫で30分ほどなじませる。
お好みで割いたカニカマやプチトマトを盛り付けて完成。