詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

山ウドとカニカマの酢味噌和え＊新

山ウドとカニカマの酢味噌和え＊新の画像

Description

うどには辛子酢味噌がとっても合う！カニカマで彩りよく・とろりと仕上げました♪

材料 （2〜3人分）

うど
90g
アク抜き用の酢
小さじ1
カニカマ
4〜5本
■ 合わせ味噌
白味噌・又は味噌
30g
砂糖
小さじ2
酢
小さじ2
辛子
小さじ1〜
■ 水2カップ+酢小さじ1の酢水でアク抜きします。

作り方

  1. 1

    写真

    天然採れたてのうどです。洗って土を取る。緑の葉先1/3切る。ここは今回は使いません。

  2. 2

    写真

    緑の所に生毛のような所があるので取る。赤い皮(左上)をはがし、皮を薄くとる。＊赤い所とはがした皮を金平に使います。

  3. 3

    写真

    白い所を長さ3センチの短冊切りにして酢水にさらす。酢水が赤っぽくなったらざるにあけ、水分をよくきる。

  4. 4

    写真

    辛子酢味噌の調味料を和える。
    頂く直前に⑶とカニカマで和える。

  5. 5

    写真

    出来上がりです♪

  6. 6

    ＊白味噌は少し甘めで塩味が少なめです。普通のお味噌では少し甘さが少なめに仕上がります。

コツ・ポイント

・酢を入れアク抜きをします。
・白いうどとカニカマで彩りよく。又、白味噌は滑らかに仕上がります。
・うどの水分をよく取り、食べる直前に和えて下さい。

このレシピの生い立ち

採れたてのウドを貰いました。そこで、クックパットを始めたばかりに投稿したレシピを、分かり易く少し内容を変えてみました。
レシピID : 6216289 公開日 : 20/05/12 更新日 : 20/05/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
お料理ニャロメ
山ウドとカニカマの酢味噌和え＊新
by お料理ニャロメ