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鶏むね肉を1口大に切る
フライパンに皮を下にして強火にする。油はテフロンであれば不要
塩、胡椒、鶏ガラのもとを鶏肉にふって皮目を強火でしっかりと焼く
キャベツを加えて鶏肉の油がキャベツに絡まるように数分炒める
厚揚げも加えて軽く炒める
水ときくらげ、醤油、みりんを加えて強火で煮汁が半分になるくらい煮込んで出来上がり