ライト・コーンマフィン

ボウルに小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖20ｇを加えて混ぜ合わせる。

小さめの器にヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせる。別ボウルに残りの砂糖と室温で柔らかくしたバターを加え、泡だて器ですり混ぜる。

3に1の1/4量を加えて混ぜ、2の1/3量を加えてさっくりと混ぜる。これを3回繰り返し、最後は粉で終わるようにする。

190度に予熱したオーブンで18分間焼く。焼き上がりは竹串を刺して何もついてこなければO.K.

オーブンから出して5分間型のまま荒熱を取り、型から出して冷ます。