ゴーヤとトマトのサラダ

ゴーヤは縦半分に切り、種の部分を取り３ｍｍの厚さにスライスする。とうもろこしは芯から実をはずしておく。

湯を沸かし、トマトを湯にくぐらせたあと、氷水につけ湯剥きする。同じ湯に塩、ゴーヤを入れ茹でる。

ゴーヤを茹でている間にトマトの種の部分を取り、５ｍｍ厚さにスライスする。

３～４分茹でたゴーヤをザルなどにあけ氷水につける。冷えたらよく絞り水切りする。

茹でたゴーヤ、湯剥きしたトマト、とうもろこしを４と和える。