イワシの山椒煮

イワシを水洗いしながらウロコをとります。

頭を取り内臓を取り出します。
お腹を流水できれいにあらいます。

イワシを3〜5センチぐらいのぶつ切りにしておきます。

鍋に昆布出汁をいれます。

5に濃口醤油、みりんをいれて火にかけます。

煮汁が沸騰したら千切りにした生姜、イワシを入れて中火で10分程煮込んでいきます。

お好みで、ネギや生姜をのせてお召し上がりください。