チーズケーキ(スクエア型18×18cm

ビスケットの底を作ります。
◎かーさんケットを手や綿棒で細かく砕き、レンジ600W50秒で溶かした◎バターと合わせます

ケーキ型に型紙をひいて、①を底に敷き詰めたら冷蔵庫に入れて、ビスケットを冷やし固めます。

生地を作ります。
クリームチーズを常温に戻している間に、その他の材料を計量します。薄力粉はふるいにかけて下さい。

クリームチーズに上白糖を加えて、さらにハンドミキサーで混ぜます。

ヨーグルトを少しずつ加えてハンドミキサーで混ぜます。
クリームチーズがだまにならないようにしっかり混ぜ合わせて下さい。

だまにならないように、牛乳、卵液、レモン汁を少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ合わせます。

生地が最終的にクリームチーズも薄力粉もだまになっていない、なめらかな状態を目指しましょう。

生地に溶かした無塩バターを加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜたら、ボウルをトントンして、大きな泡を潰します。

オーブンを170℃に温めている間に冷蔵庫からケーキ型を取り出し、生地を注ぎます。

焼き上がったら荒熱が取れるまでおいておきます。
荒熱が取れたら、クッキングシートを上に被せて冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫で１、２時間冷やしたら、スクエア型をひっくり返して取り出し、型紙を剥がしましょう。

お好みの形にカットして完成です。
(画像では８×２でカットしています)