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ご飯(温めておく)と小口ネギと卵と白ネギの青いとこを用意します。
フライパンに油を多めに入れ、白ネギをざく切りにし、弱火でじわじわ揚げる。少し焦げ目がついてきたらネギをすくい取ります。
フライパンに溶き卵を流し込みます。
温めたご飯を入れて、炒めます。
青葱と調味料を入れ、鍋肌から醤油を回しかけ、調味料がまんべんなく行き渡るように炒めます。
器に盛り付けて出来上がり。