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おうちで楽しもう！本格ピザ生地

おうちで楽しもう！本格ピザ生地の画像

Description

おうち時間を有意義に。
ひとりで作って自炊レベルUP！
家族や友達と一緒に作って今日を大切な思い出に。

材料 （4枚分：直径20cm程度）

強力粉
400g
塩
小さじ1/2(3g)
砂糖
大さじ1と2/3(15g)
ドライイースト
小さじ2(6g)
ぬるま湯(35～40℃)
160ml
オリーブオイル
大さじ2(24g)
打ち粉(強力粉)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖を入れて混ぜる。
    塩、ぬるま湯を加えて捏ねていく。
    ※ぬるま湯は数回に分けて加える。

  2. 2

    写真

    オリーブオイルを加えて、よくなじませる。

  3. 3

    生地がなめらかになってきたら、台の上で転がすように捏ねる。

  4. 4

    写真

    ボウルに戻し、濡れ布巾をかけてからラップをし、オーブンの発酵モード40℃で約1時間、発酵させる。

  5. 5

    写真

    ガス抜きをして4分割する。
    丸く成形してとじ目を下にして並べ、濡れ布巾をかけて常温のまま15分おく。(ベンチタイム)

  6. 6

    めん棒を使い、ピザの形に成形する。
    お好みでトッピングをする。

  7. 7

    200℃に予熱しておいたオーブンで10分程度焼いたらできあがり。

  8. 8

    写真

    ～トッピング①～
    トマトソース×たらの芽のオイル漬け×チーズ
    (関連レシピ:手作りトマトソース/ID6221085)

  9. 9

    写真

    ～トッピング②～
    梅ジャム×クリームチーズ
    (関連レシピ:梅ジャム/ID6343266)

  10. 10

    写真

    ～トッピング③～
    たらの芽のオイル漬け×マヨネーズ

コツ・ポイント

○栄養価(1枚分/トッピング無し)
エネルギー439kcal
食塩相当量0.8g

このレシピの生い立ち

大学のサークルで教わりました！
今回は家庭用のレシピ。
イーストの働きが弱くなりやすいため、手順1で材料をボウルに入れる際、働きを促進する砂糖を近くに、働きを抑制する塩は反対側に入れています。
パン作りがより成功しやすい工夫です。
レシピID : 6221042 公開日 : 20/08/03 更新日 : 20/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年1月7日
初れぽ
写真
❖kankurou❖
美味しく作れました 時々、作ってみようとおもいます。
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( )
管理栄養士さおりん
おうちで楽しもう！本格ピザ生地
by 管理栄養士さおりん