ナス＆じゃがいものミルフィーユ風グラタン
UNKクッキング
作り方
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1
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ナスとじゃがいもを★スライスする(厚さ３㎜)くらい。火を通りやすく
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3
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フライパンにオリーブオイルを敷き、ナスとじゃがいもを炒める。塩こしょうで★軽く味付け
少しニンニク・バターもおｋ
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4
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耐熱皿の底にまずチーズ。その上に３を乗せる。一旦放置。次にホワイトソースを作ります
★ホワイトソースなら何でもおｋ
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5
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recipe/5893234">失敗なし！簡単ホワイトソース バターなし by ももにゃん❤
を参考にしました
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6
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牛乳、小麦粉を計る
小麦粉をボールに入れる
カップを二つ用意して、一つに150㏄。もう一つに350㏄入れる
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7
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泡立て器で、小麦粉に少しずつ350ccの牛乳を足していく
50ccで混ぜる、100ccで混ぜる…ような感じで
一旦放置
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8
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鍋に150ccの牛乳を入れる。コンソメを入れ、沸騰させない程度に火を入れ、コンソメを溶かす
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9
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小麦の混ざった牛乳を追加で投入。中火で加熱しながら混ぜる
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10
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ずっと混ぜていると、手ごたえを感じ始める。そのまま混ぜるとクリームっぽくとろける
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11
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小麦粉感が強かったり、かたまり過ぎたら、牛乳をちょっと足しても大丈夫
結構玉になっちゃうけど食べたらわかんないからおｋ
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12
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４に具材を入れ、上に１０を流し込む。チーズを乗せる
。チーズが焦げないように見ながらオーブントースター、オーブンで焼く
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13
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完成
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コツ・ポイント
ホワイトソースはホワイトソースなら何でもよいと思う。ただホワイトソースの味と材料の味付けを加味して考えておかないと、塩分強めになるので要注意
ちゃんと小麦を溶かさないと、あとで玉が出てきます。食べてもわからんけど
ちゃんと小麦を溶かさないと、あとで玉が出てきます。食べてもわからんけど
このレシピの生い立ち
生協か何かで、ポテトが層になっている似たものを食べた。美味しかったので、同じものを作りたいと思った。ナスが好きなので、とりあえず入れてみた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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