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トマトはくし切りにする。ブロッコリーは一口大に切ってゆでる。パプリカ、玉ねぎ、パセリは細かく刻む。
おからを牛乳に浸し、鶏ひき肉、黒豆煮、塩こしょうを加えてよくこねる。
耐熱皿に2を敷き詰め、ラップをかけて電子レンジで加熱する(500W/4分)。加熱後、1.5cmの厚さに切る。
フライパンにオリーブ油を熱し、パプリカ、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらコンソメを入れる。
3の上に4をかけ、パセリをふる。トマトとブロッコリーを添える。