胡桃のクリームプリン♡
Description
胡桃をたっぷり使ったクリーミーなプリンです♡ 少ない材料でとってもシンプル♡
Spinach133
作り方
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1
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ローストした胡桃（150℃のオーブンで15分）をすり鉢に入れ、すりこ木で砕いて潰した後、クリーム状になるまでよく摺る
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2
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砂糖、卵を加え、卵白の塊がなくなるまでよくすり合わせる
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3
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人肌に温めた豆乳（レンジ600wで40秒位）を2、3回に分けて加え、その都度泡だて器で優しく混ぜ合わせる
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4
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（混ぜる時にはゴムベラかゴム製のスプーンを併用すると合わせやすい）
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5
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網目の細かい漉し器にかけながら別のボール等に移し、胡桃の細かい皮などを除く
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6
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プリンの器に移し入れ、1つずつぴったりとラップをする
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7
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鍋に滑り止めのフキンを敷き、容器を並べ、★プリン液の2/3位の高さまで水を入れる
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8
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蓋はせずに中火にかけ、お湯全体がフツフツ沸騰してきたら、★火を止めると同時に蓋をして、15分放置する
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9
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★8.をもう一度繰り返す
★容器を傾けると表面が少しゆるむ程度に固まる
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10
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粗熱が取れたら外に出してそのまま冷まし、冷めたら水滴のついたラップを取り換えて冷蔵庫に入れ、よく冷やしたら完成です♡
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冷やした後は傾けてもしっかり固まっています♡食べるとカスタードクリームのような食感です♡
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甘さ控えめなのでカラメルソースをかけても♡
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コツ・ポイント
★胡桃はそんなに硬くないので、すり鉢で摺ってもわりとすぐにつやのあるペーストになります♡
★じっくり加熱することでクリーミーに仕上がります♡★もし固まらなかったら8.を3回繰り返します
★卵1つ、これもクリーミーに仕上げるポイント♡
★じっくり加熱することでクリーミーに仕上がります♡★もし固まらなかったら8.を3回繰り返します
★卵1つ、これもクリーミーに仕上げるポイント♡
このレシピの生い立ち
♪♪maron♪♪さんの「材料4つお鍋で簡単♡蒸しきな粉プリン」がおいしかったので、それを基に、胡桃プリンを作ってみました♡
加熱し過ぎて巣が出来てしまうような失敗がない方法で蒸しています♡
加熱し過ぎて巣が出来てしまうような失敗がない方法で蒸しています♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Spinach133
