我が家の鶏大根
Description
大好きな鶏大根、納得のいく配合に行き着いたので覚え書きをかねて。
材料
(3〜4人分)
500g
小一本(大1/2本)
4個
500cc
お酒
大さじ3
お砂糖
大さじ3
お醤油
大さじ3
みりん(後入れ)
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
※煮るときは、
1.まずお酒とお砂糖でお肉を柔らかく(10分)
2.お醤油で味付け(5分)
3.仕上げのみりんで照りを出す(5分)!の三段階で。
※※大根は20分以上煮ない
→火を止めたあと冷めるにつれ、しっかり味は染み込みます。
1.まずお酒とお砂糖でお肉を柔らかく(10分)
2.お醤油で味付け(5分)
3.仕上げのみりんで照りを出す(5分)!の三段階で。
※※大根は20分以上煮ない
→火を止めたあと冷めるにつれ、しっかり味は染み込みます。
このレシピの生い立ち
お料理教室で教わった煮方を参考に、
甘ーいお砂糖多めの味付けが我が家流。
甘ーいお砂糖多めの味付けが我が家流。