ねっとり♡抹茶のガトーショコラ

型にオーブンシートをひいておく。
砂糖を計量する。

耐熱ボウルに砕いたホワイトチョコ、牛乳、バターを入れてラップをせずに、600wレンジで2分加熱する。混ぜて溶かす。

油分、水気のないボウルに卵白を入れ泡立て、もこもこしてきたら砂糖半量(適当)2～3回にわけて加え、角がたつまで泡立てる。

メレンゲを泡立てた後のハンドミキサーをそのまま使い、卵黄に残りの砂糖を加えて、白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てる。

⑤を容器に少しとりわけ(お玉一杯分)、Aを合わせてふるいながら加える。泡立て器でグルグル混ぜる。

元の卵黄生地に⑤を戻し入れ、よく混ぜる。写真は取り分けせずに入れたらダマになりました。

型に流し入れ、180℃で10分。160℃にさげ(予熱なし)20分焼く。

あら熱がとれたらシートをはがして、ラップをきっちりして冷蔵庫で一晩冷やす。