鶏肉と舞茸のフリカッセ
Description
「フリカッセ」とは白い煮込み=クリーム煮のことです。フランスの代表的な家庭料理で、肉が主役のクリームシチューって感じです
材料
(1人分)
約250g
1/2株
1/2個
適量
にんにく(みじん切り)
2片
バター
20g
白ワイン
50cc
100cc
塩こしょう
各少々
ローリエ
1枚
作り方
コツ・ポイント
肉料理は火入れが肝です。白ワインを入れる前に火を入れすぎないように注意してください。2分間の蒸し焼きでやっと火が通るイメージです。
このレシピの生い立ち
ベーシックなフリカッセです。アレンジも楽しんでみてください。
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