大葉とササミのソテー夏野菜のタルタル！

鶏ササミ肉は筋と膜を除き、昆布ではさみ半日置く。

野菜は５ミリ角にカットして、塩コショウ、レモン汁とオリーブオイルであわせる。軽く火にかけ、人肌に温める。

１の昆布をはずし、塩コショウして小麦粉と水をあわせた物を刷毛で塗り大葉を巻く。