基本の追及！からっとチューリップ唐揚げ！
おうちコック長
作り方
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1
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鶏肉を食べやすい大きさに切る。
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2
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チューリップにする場合は、細い方から半分位まで切込みを入れ、靴下を脱がすような感じで骨をむき出しにする（ちょっと怖い）。
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3
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ビニール袋に鶏肉と混合を入れ、水分が少なくなるまでしっかりもむ。
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4
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揚げる直前に小麦粉を入れ、よくもみ混ぜる。
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5
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バットに片栗粉を半量入れ、鶏肉を出してさっと絡める。
残り半量を振りかけて握るように全体につける。
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7
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更に裏返して3分加熱してから、いったん鶏肉を取り出す。
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8
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油の温度を200℃くらいまで上昇させ、鶏肉を再度投入（油はね注意）
裏表を1分ずつ加熱して出来上がり。
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コツ・ポイント
1回目の加熱は、低温でじっくり火を通し、
2回目は高温で外側をカラッと仕上げます。
混合（タレ衣）に漬けるのは、鶏肉から水分が流出するのを防ぐため、揚げる直前にしましょう。
2回目は高温で外側をカラッと仕上げます。
混合（タレ衣）に漬けるのは、鶏肉から水分が流出するのを防ぐため、揚げる直前にしましょう。
このレシピの生い立ち
基本の定番メニューを、より美味しくしっかり作れるように、現時点でのベストレシピを記録いたします。
ただし、家庭料理で無理なくできる程度の手間にまとめました。
ただし、家庭料理で無理なくできる程度の手間にまとめました。
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おうちコック長
