しっとりオレンジ アーモンドケーキ
Description
小麦粉を一切使わないグルテンフリーのオレンジケーキ。オレンジを茹でるのに時間がかかりますが混ぜて焼くだけ超簡単！
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材料
（21センチのケーキ型）
ネーブルオレンジ
2個(450gくらい)
250g
6個
砂糖 (ブラウンシュガー使用)
200g
小さじ1
●砂糖 (ブラウンシュガー使用)
50g
作り方
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1
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鍋にたっぷりの水を入れ、洗ったオレンジ2個を60分から1時間半、弱火で茹でる。柔らかくなったらお湯を切って自然に冷ます
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2
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オレンジがある程度冷えたら切る(種が有れば取り除く)ブレンダーで丸ごと潰す
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3
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ブレンダーにかけたらこんなトロトロな感じ（オレンジは皮ごと全て使います)
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4
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オーブンを180度で予熱
ファン付きであれば160度〜165度）
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5
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【ケーキ型の用意】
軽くバターを塗ってクッキングシートを敷く。ケーキ型は台が外れるスプリングフォーム型が便利
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6
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【材料の計量】
アーモンドパウダー250gを用意
* アーモンドミール/アーモンドプードルともいう
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ブラウンシュガー200gを用意
(今回はraw sugarを利用)
＊友人は250g入れますが私は200gでも十分甘い！
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8
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卵を6個をボールに入れる
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9
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卵にブラウンシュガーを加え泡立器で混ぜる（グラニュー糖だと白っぽくなるが、ブラウンシュガーではわかりにくい）
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9がしっとりなったら、アーモンドパウダーとオレンジ、ベーキングパウダーを入れて、ざっくり混ぜる
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用意したケーキ型に流し込む
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オーブンで50分〜60分焼く。(30分程で表面の焦げが激しければアルミフォイルでカバー) 180度、ファン付き160度
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【オレンジソースを作る】
皮をゼストして(オレンジの皮をこそげ取る)鍋に入れる
**私はこのグレーターを使っています
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皮を全部ゼストしたら、果汁も絞り鍋に入れ、ブラウンシューガーを加えて少し煮詰める。ちょっと緩めのマーマレードみたい
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ケーキが焼き上がったら、表面をフォークで軽く(浅く)刺し、オレンジソースが染みやすくする
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オレンジソースをかけて表面を整える
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ソースが馴染むまでちょっと我慢
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出来上がり
クリームなどを添えて召し上がれ！
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★大きなブレンダーをお持ちであれば、オレンジを細かくしたあと、卵、砂糖、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを一気に！
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コツ・ポイント
「オレンジ茹でるのに1時間半？」とびっくりだけど、時間がある時に茹でていれば、あとは材料を混ぜて焼くだけの簡単ケーキ。最後にゼストしたオレンジの皮と果汁を煮詰めたオレンジソースをかけると、よりしっとりに。種が少ないネーブルオレンジが便利。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの友人が教えてくれました。オレンジを茹でて丸ごと使う事に驚きましたが、優しい苦味が大人の味。アーモンドパウダー(アーモンド粉＝アーモンドプードル)がたっぷりでとてもしっとりとしたケーキです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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