調味料3つ★真アジの竜田揚げ
さすらいの調理師★
作り方
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1
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真アジを三枚に下ろすか、おろしてあるものを買ってくる。
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2
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ピンセットで骨を抜く。
ない場合はクッキングペーパー越しで指で引っ張って抜くと滑らず抜ける。
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3
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調味料を全て合わせ、片面5〜7分づつ漬ける。
クッキングペーパーで軽く水気を取り広げた片栗粉を両面にまぶす。
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4
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フライパンに油を1cm弱程入れて中火で熱する。
フライパンに片栗粉を少し落とし音がすればちょうどいい合図◎
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6
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↑私は皿にキッチンペーパーを重ねてひいて油を切っています。
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7
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茎を取り半分にした大葉を真あじに貼り、片栗粉をまぶして一緒に揚げても美味しいです♬
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8
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揚げ終わった油はほとんど残らないので普通に洗って大丈夫です。
心配な方はキッチンペーパーに吸わせて捨ててください。
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コツ・ポイント
漬けすぎ揚げすぎに注意してください。
おろしたあじは薄いのですぐに火が通ります。
うまくできるとサクサクふわふわでとっても美味しいです♬
おろしたあじは薄いのですぐに火が通ります。
うまくできるとサクサクふわふわでとっても美味しいです♬
このレシピの生い立ち
おろしてある真あじが手に入ったので、簡単に出来る竜田揚げにしました♬にんにくを生姜にしても美味しいです◎
さすらいの調理師★
