★全卵プリン★レシピはオール1:1:1
akiuwa
作り方
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1
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蒸し器の用意をしておく。
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2
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カラメルを作って容器に入れておく。
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3
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★キャラメルソース@フライパン★
複数の小さな器に作る時や電子レンジ✕の容器の時は→<レシピID : 1289108>
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4
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★キャラメルソース@電子レンジ★
焼きに使う耐熱容器に直接作る方法はこちら。→<レシピID : 5680539>
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5
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牛乳を計って鍋に入れておく。
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6
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卵と砂糖をボールに入れて、泡立て器でしっかり混ぜる。最後は低速でキメを整える。
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7
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数回ボールを少し上から落として、表面や、浮いて出てくる内部の気泡をなくす。
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8
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ちなみに、写真のように一見表面が綺麗になっても、小さな気泡が泡のように表面にある(✕1.5撮影)が、このくらいなら平気。
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9
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鍋の牛乳を人肌ほどに温めて5に注いで混ぜ、濾し器でこす。
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10
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蒸し器に並べて、そのまま15分ほど蒸す。
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11
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表面が固まったら火を消して、蓋をしたまま5分放置。
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★野菜プリン(さつまいも)の場合★
さつまいもの場合はこちら。→<レシピID : 5680539>
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★野菜プリン(かぼちゃ)の場合★
かぼちゃの場合はこちら。→<レシピID : 1289108>
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★卵無しプリン(ココナッツミルクプリン)の場合★
ココナッツミルクの場合はこちら→<レシピID : 1097383>
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２丁目のみきchan様
つくレポありがとうございます♥
カラメル、綺麗に分離してますね！
私もまた作りたいです。
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2020年5月
ありがとうございます、
「卵プリン」の人気検索でトップ10入りしました♥
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★「全卵」を使ったカスタードクリームはこちら→(レシピID：3738275)
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★「全卵」を使ったアイスクリームはこちら→(レシピID：6481585)
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コツ・ポイント
蒸し器の場合、表面が少し固まれば割と中も固まりかけているので、さほど表面と中の状態の乖離を気にしなくても大丈夫。温かいままでも、冷蔵庫で冷やしても美味しい。
このレシピの生い立ち
野菜などが入っていないプレーンプリンを作ってみたかったから。
