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茄子入りキーマカレー♫取り分け幼児食

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Description

暑くなってくるとカレーが食べたくなる！
まとめて作って冷凍すればいつでもカレーがすぐ食べられる♫
作り置きにも！

材料 （大人4人分+子供2人分）

にんじん
1本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1個
生姜（チューブでも）
1片
ニンニク（チューブでも）
1片
茄子
2本
サラダ油
適量
合い挽き肉
300g
カレー粉
大さじ2
○水
200cc
○コンソメ
1個（顆粒は小さじ2）
○ケチャップ
大さじ2
○ウスターソース
大さじ2
○ガラムマサラ（なくても◎）
小さじ1〜
○クミン（なくても◎）
小さじ1〜
○カイエンペッパー
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    にんじん、ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニクを全てみじん切り。
    茄子は1cm角くらいの角切り。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れて炒める。
    火が通ったらにんじんとピーマンも入れて炒める。

  3. 3

    写真

    ひき肉を入れて色が変わったら、茄子を入れて2分位蓋をする。
    子供の分を小鍋へ。

  4. 4

    写真

    ＊子供＊
    肉を取り分けた小鍋に水と子供用のカレー粉を入れて煮て、とろみがついたら完成！

  5. 5

    写真

    ＊大人＊
    カレー粉を入れてよく混ぜ、
    ○をいれたら汁気が無くなるまで炒めて完成！

  6. 6

    カレー粉を入れる前の状態で冷凍しても◎
    醤油で味付けしても美味しいですよ♫

コツ・ポイント

野菜がたっぷりで、よく炒めると甘みが結構あります♡
辛さの調整はスパイスでどうぞ！
冷蔵で５日、冷凍で2週間もちます！
冷凍しておくと、カレーピラフにしたりトーストに乗せたりピーマンの肉詰めにしたり、いろいろアレンジ出来ちゃいます♫

このレシピの生い立ち

茄子が余ってたので入れたら美味しい〜♡
見た目にも変化があって良き♫
ドライカレーは断然茄子入りがオススメ♡
レシピID : 6242654 公開日 : 20/05/30 更新日 : 20/05/30

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茄子入りキーマカレー♫取り分け幼児食
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