本気の麻婆豆腐
Description
人生で1番作ってる自信作！！
花椒を入れることで純粋な辛さに痺れが加わり何度も口にしたくなる衝撃の一品
花椒を入れることで純粋な辛さに痺れが加わり何度も口にしたくなる衝撃の一品
Gamines
作り方
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1
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深めの鍋にごま油、牛脂、にんにく、生姜を入れ弱火にかけていきます〜
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2
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牛脂が溶けたらネギを入れてくんろ〜
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3
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少ししんなりしたら刻んだしいたけ入れまーす（いつも入れてない笑）
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4
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しいたけがしんなりしたら挽肉を入れましょーう
肉を炒めるときに、一味、山椒も一緒に混ぜると辛さが際立ちます
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5
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この間に木綿豆腐を600w3分！！
豆腐の水分を抜いて、崩れにくくしましょうねぇ〜
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6
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お肉に火が入ってきたら豆板醤、味噌、甜麺醤（無ければ気持ちの砂糖と味噌又はコチュジャン）投入！
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7
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水を入れてな
輪切り唐辛子と花椒をな
入れるとな。
醤油と鶏ガラスープも入れてくれよな。
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8
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レンチンした豆腐切っていくっ！！！
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9
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豆腐入れたら水が1/3減るくらいまでグツグツしていきましょう
焦げないよーたまーにかき混ぜて
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10
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片栗粉入れる前に業務用スーパーに売ってるこいつ
入れるのオススメ
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11
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水とき片栗粉入れてとろみつけていこう！！そしたら完成さぁ〜
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ネギをトッピングしたらいただきます。ラー油もかけるとうまし。
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コツ・ポイント
1番伝えたいこと！
それは！！
辛さは任せるぞってこと！！
肉を炒めるときの一味等、豆板醤の量、輪切り唐辛子とかの量で決まる！
入れるタイミングはそれぞれだけど徐々に増していくから最初から辛くしすぎると食べるときヒーヒーしちゃいます笑
それは！！
辛さは任せるぞってこと！！
肉を炒めるときの一味等、豆板醤の量、輪切り唐辛子とかの量で決まる！
入れるタイミングはそれぞれだけど徐々に増していくから最初から辛くしすぎると食べるときヒーヒーしちゃいます笑
このレシピの生い立ち
自分が1番好きな食べ物がこの麻婆豆腐。好きなものはいっぱい食べたくて。なら作ってしまえ！！って感じで何回も作って改良を加えたレシピっピ
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