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お米は洗いザルにあげて30分置いておく
ゴボウはささがきにして、酢水でアクを抜いて水気を切っておく
油揚げはザルにあげ、上から熱湯をかけて油抜きして短冊きりにしておく
材料を入れて普通にたく。できあがたら上にはり生姜を載せる