* 夏野菜たっぷり♡ラタトゥイユ *
sachi**
作り方
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1
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★の野菜を切る。
↑１～1.5cm角の角切りで大きさ・形をそろえると見た目がキレイ。
茄子は切ったら水にさらす。
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2
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深めの鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れてから火をつける。香りが出てきたらまず玉ねぎを加えて炒める。
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3
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続いて、ズッキーニ・いんげん・ピーマン・パプリカ・茄子と加えていき、全体に油が回るようにいため合わせる。
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4
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野菜に艶が出てきたらホールトマトを加えてさらに混ぜ合わせる。（カットホールトマトでない場合は潰してから加える）
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5
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軽く塩・胡椒（ブラックペッパーがおススメ）をして、続いてコンソメ・葉に切れ目を入れたローリエを加える。
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6
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鍋に蓋をし、途中でかき混ぜて様子を見ながら約20分弱火でもったりするまで煮込む。最後に塩・胡椒で味を調えて →完成！
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7
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（温）パスタに絡めていただきました♡
写真はないけど…カッペリーニ（冷）でもおいしくいただけました♡
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コツ・ポイント
好きなお野菜をたっぷり使って♡
どんな野菜を使っても、大きさ・形をそろえて切れば見た目もキレイに仕上がります。
■出来立ても美味しいけど、冷蔵庫で２～３日経ったものも味が馴染んで美味しい♡
そのまま冷でもOK、レンチン温でもOK♪
どんな野菜を使っても、大きさ・形をそろえて切れば見た目もキレイに仕上がります。
■出来立ても美味しいけど、冷蔵庫で２～３日経ったものも味が馴染んで美味しい♡
そのまま冷でもOK、レンチン温でもOK♪
このレシピの生い立ち
この時期に楽しめる色とりどりの美味しいお野菜をたっぷり食べたくて♡
…実は冷蔵庫掃除だったりして＾＾；
…実は冷蔵庫掃除だったりして＾＾；
sachi**
