昭和の味！甘辛和風オムレツ
ちいちい116
作り方
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1
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玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを1㎝角くらいの粗みじん切りにしておく。
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2
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フライパンに挽肉を入れて、赤みがなくなるまで炒めて、塩、胡椒する。油はひかなくてOK！
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3
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玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて全体がしんなりとするまで炒める。
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4
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砂糖と醤油を入れて、混ぜながら馴染ませ、水100㎖を加えて、野菜が柔らかくなるまで蓋をして弱火で煮込む。
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5
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小皿に水溶き片栗粉を用意しておく。
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6
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煮汁が少なくなり、野菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を様子をみながら加えて、全体をまとめる。
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7
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ボウルに卵2個と牛乳大さじ一杯を入れて、よくかき混ぜる。泡立てるように混ぜるとふわふわに。
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8
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小さめのフライパンにバター10gを入れて強火にかけ、バターが溶けたら卵を一気に流し入れ、菜箸でグルグルとかき混ぜる。
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9
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卵が半熟の状態になったら火を止めて、具材の1/3量を真ん中に乗せて、弱火にかける。
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10
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卵の両端を具材にかぶせながら、フライパンの端まで寄せて、お皿を持ってフライパンから返す。
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11
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キッチンペーパーで形を整える。
付け合わせの野菜を盛り付け、ケチャップをかけたら完成！
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コツ・ポイント
時間が無いときは、じゃがいもとにんじんはレンチンしておくといいです。
水溶き片栗粉は具材の様子をみて、全部加えなくてもいいです。まとまればOKです。
卵に牛乳を加えて、よく泡立てると、ふわふわオムレツになりますよ。
水溶き片栗粉は具材の様子をみて、全部加えなくてもいいです。まとまればOKです。
卵に牛乳を加えて、よく泡立てると、ふわふわオムレツになりますよ。
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べている、母のオムレツを再現しています。昭和のどこか懐かしい味で、ご飯が進みます(^^)
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