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ごぼうは皮を剥いて一口大に切り、水に2分ほどさらしてアクを抜いておく。
カリフラワーも一口大に切っておく。
鶏もも肉も一口大に切り、塩コショウをふっておく。
フライパンに油をひき、熱したら鶏もも肉を焼いていく。
鶏もも肉に全体に焼き色がついたら、1と2を入れて軽く炒める。
白ワインを入れて、蓋をして弱火で10分、火を入れていく。
カレー粉、白だしを入れて軽く炒め、味を見ながら塩コショウで調味して完成。お好みで盛りつけ時にパセリをかけても。