オクラのわさび醤油和え

オクラに塩をふって板ずりしておく。
沸騰したお湯で１分強茹でたら、氷水に取って冷やす。

オクラのへたを切り落とし、細かいみじん切りにする。
大葉もみじん切りにする。

みりんを鍋に入れ、火にかけてアルコールを飛ばす。
煮切ったみりんをボールに移し、ワサビ、醤油を加えてよく混ぜる。