小麦粉不使用☆オートミールきなこクッキー
kanaeruko
作り方
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1
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オーブンは170度に予熱しておきます。
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2
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アーモンドは乾煎りし、袋に入れて袋の上から叩いて砕きます。
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3
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ボウルにオートミール、黒砂糖、黒豆きなこを入れてよく混ぜます。
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4
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③に米油を加えてよく混ぜ、アーモンド、レーズン、白いりごま、シナモン、メープルシロップ、水を加えてざっくりと混ぜます。
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5
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天板にクッキングシートを敷いて、④を8等分にしてかたちを整え、オーブンで23分程焼きます。
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6
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★黒砂糖は他の砂糖で代用可。
★米油は他の香りのないサラダ油で代用可。
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7
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☆アレンジ☆
ココアを小さじ1入れるとチョコ風味のクッキーになります。その場合は水を大さじ1と1/2にすると良いです。
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8
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ココア味、個人的にお気に入りです！
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9
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2020.6.2 レシピ変更しました！
小麦粉不使用で、代わりにきなこの量を増やしました。味がより濃く感じられ美味です！
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10
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よりサクサク食感がお好みの方は、きなこ大さじ１に減らし、代わりに薄力粉大さじ１を入れてください。
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コツ・ポイント
ナッツは乾煎りすることで香ばしさが増します。きなこを入れることで、小麦粉不使用で作れます。焼き立ては少しやわらかいですが、冷めるとサクサクになります。
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わないでクッキーが作りたくて、オートミールを中心に、きなこを合わせました。薬膳の考えで、水毒を解消する食材を組み合わせました。体の余分な水分を排出する食材の、黒豆、レーズン、シナモン、その働きを助けるアーモンドを入れました。
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