油揚げ・さつま揚げが美味しい切干し大根

切干し大根を軽く水洗いして戻す。人参は千切りにする。

油あげはキッチンペーパーで余分な油をとり、縦半分に切って5mmほどに切る。さつま揚げも5mmほどの幅に切る。

切干し大根をザルにあげ、水気をしぼる。鍋にごま油を熱し、人参を炒め、油がまわったら、他の食材も加えて炒める。