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鶏もも肉をそぎ切りにして、サラダ油を入れたフライパンに皮目から入れ、弱い中火でフタをして軽く焼き目がつくまで焼く。
肉をひっくり返して、フタをして弱火で火が通るまで5分くらい焼く。
フライパンの油をよく切って、☆とえのきを入れて混ぜ、フタをして弱火で2分、最後に再度混ぜたら完成!