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水溶き片栗粉を作っておく。春雨はやや硬めにゆでて、食べやすく切っておく。
しょうがをおろし、長ネギをみじん切りにする。ニラは食べやすく切る。
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
ひき肉に火が通ったら、しょうが、長ネギ、甜麺醤を加えてよくからませる。
春雨、ニラを加えて、さっと炒め合わせる。水、鶏ガラスープの素、砂糖、酒、しょうゆを加えて煮立たせる。
こしょうをふって混ぜ、一度火を止める。水溶き片栗粉をフライパンの中心から円を描くように流し入れ、さっと混ぜる。
再び火をつけ、とろみがつくまで煮る。