元魚屋屋が教える!鰤のあらの照り焼き
作り方
コツ・ポイント
鰤には口に残る鱗が沢山付いています。鱗をすき引きして落とせば皮も美味しく食べる事が出来ますが、出来ない人は食べる時に残しましょう。
あらは中骨が少なく頭の無い部分で、身の残りが多い物を選びましょう。
☆合わせ調味料は照り焼きタレに使えます。
あらは中骨が少なく頭の無い部分で、身の残りが多い物を選びましょう。
☆合わせ調味料は照り焼きタレに使えます。
このレシピの生い立ち
この時期、鰤の切身が沢山出ていますが…
意外とレパートリーが少ないので『なめろう(ID: 6231030)』以外の提案です。
意外とレパートリーが少ないので『なめろう(ID: 6231030)』以外の提案です。